Porc au curry et riz coco...

Pour 4 personnes (prévoir 15 min de préparation / 40 min de cuisson)
inspiré d'une recette de "cuisine des îles de l'océan indien" de Corine Spagnoli-Bègue Ed. Edisud

Ingrédients à  mettre dans le chaudron:
- 800g de morceaux de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- du thym
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- 2 cuil à café de curry
- sel et poivre
- un peu d'huile

- 250g de riz
- 200g de lait de coco

Ustensiles indispensables
- 1 chaudron ou 1 marmite ou 1 cocotte...
- 1 fait-tout ou 1 casserole...

Prêts?
- Hachez finement les oignons et l'ail
- Mettez l'huile à chauffer dans la marmite, faites-y dorer les oignons et le porc
- Ajoutez le curry, le thym, le laurier, l'ail, le sel et le poivre
- Recouvrez d'eau et laissez cuire 30 à 40 min

Pendant ce temps, préparez le riz:
- Lavez le riz
- Versez le lait de coco avec le riz dans un fait tout
- Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux 20 min, jusqu'à évaporation du lait

Pas de recette ce soir...

Eh oui, pas de recette aujourd'hui, mais une idée... Des oeufs à la coque !!!

Au cas où, je précise quand même: plongez les oeufs 3 minutes dans l'eau bouillante et dégustez-les avec des mouillettes !
Bon appétit !

Soupe de carottes au lait de coco

Pour 4 personnes (prévoir à la louche 15 min de préparation et 20-25 min de cuisson)

Je suis désolée, mais je suis incapable de retrouver le livre dans lequel je suis allée piocher cette recette...

 

 Liste de courses:

- 600g de carottes 

- 1 oignon

- 2cm de gingembre ou, à défaut, 2 cuil. à café de gingembre en poudre

- 20g de beurre (1/2 sel bien sûr!)

- 20 cl de lait de coco 

- 1/2 botte de coriandre fraîche ou 2 cuil. à café de graines de coriandre sèches

- 1 peu de sel

 

Accessoires indispensables

- 1 grande casserole ou 1 cocotte

- 1 mixeur ou 1 blender

Prêt à manger de la soupe qui fait les fesses roses et qui rend aimable?

- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

- Epluchez et hachez l'oignon et le gingembre 

- Faites fondre le beurre dans la casserole

- Laissez-y "suer" l'oignon et le gingembre hachés

- Versez les carottes, mélangez 2 min sur feux doux puis couvrez d'eau à hauteur

- Portez à ébullition, salez (surtout si par malheur vous avez utilisé du beurre doux), et laissez cuire 15 minutes 

- Ajoutez 20cl de lait de coco et cuisez encore 5 minutes

- Mixez très finement avec la coriandre

- Consommez chaud ou froid selon vos envies

Courgettes farcies au boeuf

prévoir 20 min de préparation et 25 min de cuisson au four

inspiré d'une recette lue dans « Dîners légers en tête à tête » de Solveig Darrigo Ed. Solar

Pour 2 personnes ou 4 courgettes

Dans votre joli petit panier, il vous faudra rapporter :

• 4 petites courgettes
• 1 oignon
• 2-3 tomates ou 1 boîte de pulpe si vous êtes flagadas
• 2 steaks hachés
• des herbes de Provence
• du sel et du poivre
• un peu d'huile d'olive
• du parmesan si vous êtes gourmands (comme on est dimanche et que je n'en ai pas sous la main, ce sera sans, mais je pense que ce serait meilleur avec... )

Les accessoires dont vous aurez besoin :

• 1 poêle ou 1 sauteuse
• 1 casserole
• 1 plat à gratin
  
  

3... 2... 1... C'est parti ! ! !

• Pelez l'oignon et émincez-le finement

• Mettez-le à dorer dans la poêle avec un peu d'huile

• Ajoutez la viande hachée, saupoudrez d'herbes de Provence, mélangez et laissez mijoter

• Lavez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et évidez une partie de leur chair (une petite cuillère fait très bien l'affaire)

• Gardez la chair de côté et mettez les courgettes à cuire 10 – 15 minutes dans de l'eau bouillante (ou 5min à la vapeur)

• Pendant ce temps, pelez les tomates (un coup dans l'eau bouillante après les avoir marquées d'un pentacle au couteau et la peau s'en ira comme par magie)

• Coupez les tomates et la chair des courgettes en petits dés, assaisonnez et faites revenir tout ça avec la viande et l'oignon 5-10 minutes

• Préparez vos courgettes : placez-les dans le plat à gratin et garnissez-les du contenu de la poêle

• Si par bonheur, vous avez du parmesan, saupoudrez-le dessus... Dans un autre style, ça ne devrait pas être dégueu avec de la mozarella, mais là, je n'en ai pas non plus … 

• Enfournez le plat et laissez cuire environ 25 min à th.6
• Bon appétit !

Salade bistrot pour 4 personnes

d'après une recette piochée dans « repas légers sur le pouce » de Solveig Darrigo éd. Solar

Pour 4 personnes (comptez 20min environ)

• 100g de salade
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 100g de champignons de Paris
• 1 betterave rouge cuite
• 1 pomme Granny Smith
• 1 citron
• quelques cerneaux de noix
• 2-3 tranches de jambon blanc (en option)
• de la moutarde
• de l'huile de noix
• du vinaigre au choix
• du persil
• du sel et du poivre

Les accessoires indispensables :

• 1 casserole ou 1 cocotte (pour faire cuire les patates)
• 1 saladier
• 1 bol (pour la trempouille de jus de citron)

A y'est ? Alors, on y va :

• Mettez les patates à cuire à l'eau ou à la vapeur sans les éplucher
• Lavez la salade et essorez-la
• Pressez le citron et gardez le jus à portée de main
• Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles : passez vite du jus de citron dessus sinon, ils vont noircir... mais n'utilisez pas tout le jus... (vous allez comprendre)
• Coupez la pomme en quartier puis en dés et comme pour les champipis, trempez-les dans le jus de citron
• Epluchez la betterave (attention, ça tache!!!) et coupez-la en dés
• Mettez tout ça dans le saladier et hop, au frais
• Vérifiez vos patates : quand elles seront cuites, laissez-les refroidir (ou aidez-les avec de l'eau froide... qui pourra servir à arroser vos plantes plus tard... pas de gâchis svp), puis épluchez-les
• Coupez-les  en rondelles et ajoutez-les à la salade
• Ajoutez également les cerneaux de noix, le persil et le jambon (si vous avez pris l'option jambon) découpé en fines lamelles
• Préparez la vinaigrette et assaisonnez selon vos envies
  
  

  

  Salade vue de dessus

  
  
   Remarque: réflexion faite et une fois la salade mangée, j'aurais bien mis des lardons à la place du jambon avec des petits croûtons... c'est un peu plus gras, mais ça aurait donné un petit peu plus de goût...
  
  
  
  

Brochettes de poulet aux cacahuètes et galette aux aubergines

(inspirées de recettes tirées de "recettes minceur" de Stéphane Dupré édition Marabout) 

Pour 4 personnes (ou 2 personnes qui se prévoient une lunch-box pour le lendemain)
Les brochettes (environ 15 minutes de préparation / 1 heure de marinade / 15 minutes de cuisson)
- 4 blancs de poulet
- 1 paquet de cacahuètes grillées à sec (150g)

- 1 citron
- 1 gousse d'ail et 1 oignon
- des herbes de Provence et du persil
- du poivre

 Comme accessoires, il vous faut:
- 1robot ou 1 blender ou de la patience...
- 1 grand saladier


Vous avez tout à portée de main? Alors, c'est parti:
- Dans le robot, mixez les cacahuètes, le persil, l'ail, l'oignon et le jus de citron
- Découpez la viande en dés et mélangez avec la mixture aux cacahuètes; recouvrez et laissez ça mariner au moins une heure au frigo
- Réalisez les brochettes, poivrez-les et mettez-les à cuire: soit au barbecue, soit au four à Th7 pendant 15-20'
 Remarque: comme les cacahuètes étaient déjà salées, personnellement, je n'ai pas trouvé utile de saler

Ok, j'avoue, la photo n'est pas top... mais c'était bon !!!

La galette aux aubergines (à préparer pendant que la viande est en train de mariner...)
(comptez grosso-merdo  15 minutes de préparation / 15-20 minutes de cuisson)
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuil à soupe de farine
- 1 peu d'huile d'olive ou un peu de beurre (salé!!!) selon votre région
- des graines de sésame
- du sel, du poivre et du cumin
Comme accessoires, il vous faut:
- 1 robot avec râpe ou une râpe à main et de l'huile de coude
- 1 grand saladier
- 1 poêle 

Ready? Let's start !
- Râpez les aubergines et l'oignon (façon carottes râpées)
- Battez les oeufs en omelette (ou que les blancs si vous êtes à la diète)
- Mélangez-les à la farine puis ajoutez l'ail écrasé, le mélange oignon-aubergine
- Soupoudrez de graines de sésame, salez, poivrez, touillez, touillez, de façon à ce que tout soit bien homogène
- Munissez vous de la poêle, mettez la à chauffer avec le gras (huile ou beurre), puis transvasez le pitrouilla d'aubergine dedans
- Faites bien gratiner la "galette" de chaque côté (façon omelette) et dégustez!

Bon ap' ;-)

Pourquoi ce blog?

Plusieurs buts à la création de ce blog...
- Répondre à l'éternelle question: "qu'est-ce qu'on mange ce soir?"
- Manger plus diversifié
- Manger plus ou moins équilibré en se faisant plaisir
- Se souvenir des recettes qui m'ont plu et les avoir très rapidement sous la main (combien de fois ça m'est arrivé de chercher un bon moment dans quel livre j'avais déniché telle recette...)
J'espère que vous y dégoterez de bonnes recettes ! A vos assiettes !!!