Gratinouillette* d'automne pommes de terres - châtaignes - lentilles

* Sorte de gratin - ragouillette ** (** http://marithe-z.blogspot.fr/2014/01/ragouillette-vite-faite.html)

Pour 4 personnes (10' de préparation - 45' de cuisson)

Que vous faut-il?
- 3-4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 tasse de lentilles vertes
- 200g de châtaignes (cuites et pelées)
- 500mL de bouillon de légumes

Ustensiles nécessaires:
- 1 moule à manqué
- 1 économe
- 1 couteau ou 1 mandoline
- des lunettes de piscine pour ceux qui pleurent en pelant les oignons

C'est bon pour vous?
- Peler et couper en rondelles les pommes de terres et les oignons
- Dans le moule à manqué, disposer les ingrédients ainsi :
            - 1 couche de pommes de terre
            - 1 couche d'oignons
            - parsemez de lentilles
            - 1 couche de châtaignes
            - ajoutez du bouillon de façon à recouvrir le tout
et ainsi de suite, en terminant par 1 couche de pommes de terre

Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres)

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du beurre ou du gruyère avant d'enfourner et réajuster si besoin au bout de 30' de cuisson.

Bon ap'.

Légumes de saison façon pot-au-feu

Pour 4 personnes (10' de préparation - 30' de cuisson)
d'après une recette donnée par Bio C' Bon intitulée "Pot-au-feu végétarien"*

Que faut-il dans votre panier?
- 3 pommes de terre
- 2-3 navets
- 1-2 carottes
- 1 petit poireau
- 1 oignon
- 100g de boulgour gros
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café de cumin, 1c.c. de gingembre, 1 peu de piment rouge
- sel, poivre
- 1 peu d'huile d'olive 
- 3-4 verres d'eau

Ustensiles nécessaires
- 1 économe
- 1 grosse casserole 
- 1 cuillère en bois

 

Tout sous la main? C'est parti!

 - Faire revenir l'oignon émincé dans la casserole avec l'huile d'olive
- Ajouter l'ail et les épices
- Incorporer, épluchés et coupés en morceaux, les pommes de terre, les navets, les carottes, le poireau avec l'eau: couvrir et laisser cuire 10 minutes
-Ajouter le boulgour et laisser mijoter encore 20 bonnes minutes en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il y ait toujours suffisamment d'eau

Bon ap'

*pour info, dans la recette initiale, il y avait des pois chiches et du riz à la place du boulgour: je n'avais pas de pois chiches et j'avais envie de boulgour... A moduler selon vos envies!

Ragouillette vite faite

(Quinoa, courgette, chèvre)

Pour 2 personnes (10' de préparation - 20' de cuisson)

Quoi qu'il faut?
- 1 belle courgette
- 2/3 verre de quinoa
- 1 poignée de lentilles corail 
- 1verre d'eau 1/2
- 1 oignon
- 100g de chèvre
- un soupçon d'huile d'olive
- herbes de Provence, sel et poivre à votre convenance

- 1 sauteuse
- 1 spatule

Comment ça marche? C'est tout couillon !

- Mettez l'eau dans la sauteuse avec l'huile d'olive, versez-y la quinoa et les lentilles et faites mijoter tranquillement
- Emincez l'oignon, ajoutez-le dans la sauteuse
- Pelez la courgette selon vos envies et coupez-la en dés, jetez-la dans la sauteuse
- Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes
- Ajoutez ensuite le chèvre coupé en dés (personnellement, j'utilise une bûche de chèvre à laquelle je retire la "peau")
- Remuez bien, assaisonnez et laissez cuire encore 5-10 minutes à feu doux
- Jetez un oeil: si ça sent bon, que ça a l'air cuit et non cramé,  il n'y a plus qu'à se servir et à manger!
Bon ap'

Tomates farcies à la polenta et aux olives

Voici une petite recette sympa, pas trop compliquée. Je ne me souviens plus où je l'avais dégotée. J'ai pensé à vous la donner un petit peu tard: une fois les tomates mangées... Donc pas de photo :-( Si j'en refais bientôt, promis, j'en rajouterai

Pour 2 personnes (15' de préparation - 5' + 35' de cuisson)

Ce qu'il vous faut
- 4 belles tomates
- 125g de polenta
- 70g d'olives vertes dénoyautées
- 50g de parmesan râpé
- 1/2 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- des herbes de Provence
- du sel et du poivre

Les ustensiles et autres qui vont bien

- une casserole pour faire cuire la polenta
- une cuillère en bois
- un mixeur (ou de la patience)
- un couteau pour évider les tomates
- un plat à gratin

Comment ça marche? Vous avez tout? Un peu de musique? C'est bon? C'est parti!
Faites cuire la polenta (normalement, tout est indiqué sur l'emballage... Au cas où: 4 volumes d'eau pour un volume de polenta, on vers en pluie dans l'eau bouillante, on touille constamment pendant 5 minutes jusqu'à ce que la polenta prenne vie et se détache des parois) puis réservez
Évidez les tomates et placez-les dans le plat à gratin, gardez la pulpe et les chapeaux de côté
Émincez l'oignon
Dans le mixeur: mélangez l'oignon émincé, la pulpe des tomates, la polenta, le parmesan, les olives, les herbes de Provence, le sel, le poivre

(éventuellement, selon vos goûts et vos envies, vous pouvez rajouter d'autres choses: jambon, lardons préalablement cuits etc...)

Mixez tout ça, de façon à bien tout mélanger, mais attention à ne pas avoir une texture trop lisse (façon compote pour bébé... vous aurez compris que je suis en plein là-dedans), ce serait dommage.
Une fois la mixtouille prête, vous pouvez farcir vos tomates, remettre leurs chapeaux et les arroser d'un léger filet d'huile d'olive
Ensuite, enfournez-les pendant 30 à 40' th 6 (180°)

Bon ap'

 

Ouh là là... Comme le temps passe vite...

Bonjour la compagnie
Comme le temps passe vite... Voici que mon blog dépérit, laissé trop longtemps en jachère...
Je vous doit quelques petites explications: je suis maintenant maman d'une petite fille qui va bientôt avoir 8 mois. Le temps passe décidément très très vite!
Pendant ma grossesse, je n'avais plus plaisir ni à manger, ni à cuisiner... Et puis après, il a fallu prendre un nouveau rythme etc...
Donc, tadaaaaa... Me revoilà, mais bon... Mollo, mollo :-)
Merci en tous cas de vos visites par ici  !

Filet mignon à la noix de coco et au curcuma

Pour 4 personnes (5-10' préparation / 20-25' cuisson) 

A rapporter dans votre joli petit panier
- 400-500g de filet mignon de porc dégraissé
- 1 oignon
- 4 cuil. à soupe de curcuma
- 20cl de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
- du sel et du poivre
- 1/2 verre d'eau

Ustensiles à prévoir:
- 1 poêle
- 1 bol

Photo pas top, désolée...

Let's go !
- Coupez le filet mignon en tranches
- Faites dorer la noix de coco râpée dans la poêle, et gardez-la de côté dans le bol
- Épluchez, émincez l'oignon et saisissez-le dans la poêle
- Ajoutez les tranches de filet, faites dorer chaque face
- Assaisonnez et saupoudrez de curcuma
- Laissez cuire puis ajoutez l'eau et le lait de coco
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes
- Bon ap'

Tajine de poulet aux amandes

Pour 4 personnes (15' de préparation / 45' de cuisson)
Recette inspirée de "Guide Cuisine hors série" n°15 oct/nov 2007

Dans votre chaudron magique, il vous faut:
- 4-5 morceaux de poulet
- 2 oignons
- 150g d'amandes (mondées si possibles)
- 100g de raisins secs (vous pouvez, selon vos goûts, remplacer les raisins par des abricots secs ou des pruneaux)
- de l'huile d'olive
- du gingembre en poudre
- de la cannelle en poudre
- du ras el hanout (mélange d'épices pour couscous)
- du sel
- 75cl d'eau

Ustensiles indispensables:
- 1 plat à tajine ou 1 cocotte

C'est parti ! ! !
- Versez un peu d'huile dans la cocotte et faites dorer les morceaux de poulet
- Ajoutez les oignons pelés et émincés
- Versez 2 cuil. à café de gingembre, 2 cuil. à café de cannelle, 2 cuil. à café de ras el hanout, les amandes et les raisins
- Arrosez de 75cl d'eau, portez à ébullition, puis diminuez le feu, couvrez et laissez revenir tout ça 40-45' en remuant de temps en temps
En accompagnement, faites ce que bon vous semble: j'ai opté pour des légumes à la vapeur (navets, carottes, courgettes) et du boulgour.

Bon appétit !